A faire en trois fournées.
Pour 5 kg d'abricots:
- Laver les abricots,
- Mettre 700g de sucre pour 1,1kg d'abricots dans une sauteuse, chauffer le sucre avec un peu d'eau.
Lorsqu'il est à ébullition, plonger les abricots découpés en morceaux et dénoyautés, laisser cuire un peu puis ôter les fruits à l'aide d'une passoire afin de réduire le jus, les replonger lorsque de grosses bulles se forment à la surface du sirop, poursuivre un peu la cuisson, tester la confiture sur une assiette froide. Il faut que la goutte déposée ait une certaine consistance tout en coulant un peu.
(car la confiture ça dégouline)
Et voilà 14 pots d'une confiture naturelle, 100% pur sucre!
Un délice!
