Poulet grillé

Je crois qu'avec cette recette toute simple, je bats tous les records de bung cooking!!
Deux photographies illustreront cette recette qui fait le bonheur des enfants et qui présente l'avantage de ne pas être grasse.
Ingrédients
- un poulet, jamais moins d'un 1,4kg. Selon mon beau-père qui a travaillé dans les élevages, c'est la garantie d'avoir une volaille ayant une certaine maturité .
- de l'eau
- du gingembre en poudre, sel, poivre
To bung it:
- mettre le poulet dans le plat avec un peu d'eau
- saupoudrer de gingembre en poudre, sel et poivre

Saisir le poulet puis cuire longtemps à four doux. Ne pas rire de la photographie pitoyable, je le fais souvent le dimanche midi et personne ne s'en plaint!

Peut-être devraient-ils?

Ma cotriade

J'aime inviter le samedi soir mais souvent je suis paresseuse, il faut donc trouver à faire simple, bon et rapide. Voici donc une recette très largement inspirée de l'excellent ouvrage de cuisine de Nathalie Beauvais trop mad (novembre 2006).


Ingédients:
- quatre maquereaux bien frais levés en filet
- pommes de terre
- poireaux
- une courgette si l'on n'a pas assez de poireaux ( ce qui m'est arrivé ce matin)
- de l'ail (3 gousses)
- persil
- une cuillère de curry

To bung it:
- verser les patates épluchées qui étaient à tremper avec leur jus sur l'ail et les poireaux revenus au beurre, ajouter le curry et le bouquet garni, sel et poivre
- laisser cuire 45 minutes
- verser le tout dans un plat à mettre au four et disposer les maquereaux avec une petite motte de beurre.
Cuire le tout à four chaud 15 minutes ....
Ce plat est rustique mais délicieux à condition d'avoir des maquereaux d'une extrême fraîcheur!
Le plus long est d'éplucher les légumes....
Au final, montre en main: 15 minutes ....

La cuisine du Poitou: facile!

Un des grands plaisirs du séjour en Poitou consiste à aller le dimanche matin au marché de Neuville. On y trouve tous les produits régionaux: melons, haricots secs de Vendée, les fameuses mojettes en sac de 10kg, huîtres de Marenne d'Oléron, poissons des Sables d'Olonne, chabichous et autres buches de fromages de chèvre. Celles de chez Turpeau sont excellentes. Il faut surtout aller au marcher pour acheter des anguilles grillées.
Il est probable que leur préparation n'a pas changé depuis au moins cinquante ans! Le processus est toujours le même. L'anguille est saisie par la queue à l'aide d'une pince et vertement assommée sur le contenant avant de finir allongée proprement avec ses congénères sur le grill. Comme elle bouge encore, trois lourdes barres en métal la maintient sur le grill de torture en compagnie de ses copines d'infortune.


Une main experte attise le feu. A coloration idéale elles finissent sur l'étale.
On peut les consommer froides, avec un filet de vinaigre maison ou légèrement réchauffées.