Lapin, jus d'orange, miel et gingembre!

Pas facile de s'adonner au bung cooking, finalement.
Non pas que je n'ai point d'idées puisque la plupart du temps, je sublime le "bung cooking" avec le simplissime "pâtes + tranche de saumon ou de jambon blanc dans l'assiette avec une cuillère de moutarde ou de crème fraîche"!
On ne peut toutefois remplir un blog des turpitudes culinaires d'une mauvaise mère qui rechigne à régaler sa petite famille.
Pas facile non plus de faire plaisir avec un plat cuisiné en moins de 10 minutes!

Ingrédients:
- un beau lapin découpé en morceaux par le boucher
- des oignons blancs en bottes si possible, au moins 4 ou 5, les laisser entiers avec une bonne tige
- quatre jus d'oranges pressées (c'est le travail le plus long à faire malheureusement surtout si vous oeuvrez à la main)
- deux bonnes cuillères à soupe de moutarde
- une bonne cuillère à soupe de miel de toutes les fleurs (un peu plus si vous le souhaitez)
- deux cuillères à café de curry en poudre
- deux ou trois cuillères à café de gingembre en poudre,
- sel et poivre
- coriande fraîche
To bung it:
- mettre dans la sauteuse le lapin avec un peu d'huile d'olive et les oignons, le laisser revenir pendant que vous pressez les oranges, ajouter dans le jus d'orange, le gingembre, le curry, le miel, la moutarde, touiller et verser le tout sur le lapin, laisser mijoter plus d'une heure...

Poulet grillé

Je crois qu'avec cette recette toute simple, je bats tous les records de bung cooking!!
Deux photographies illustreront cette recette qui fait le bonheur des enfants et qui présente l'avantage de ne pas être grasse.
Ingrédients
- un poulet, jamais moins d'un 1,4kg. Selon mon beau-père qui a travaillé dans les élevages, c'est la garantie d'avoir une volaille ayant une certaine maturité .
- de l'eau
- du gingembre en poudre, sel, poivre
To bung it:
- mettre le poulet dans le plat avec un peu d'eau
- saupoudrer de gingembre en poudre, sel et poivre

Saisir le poulet puis cuire longtemps à four doux. Ne pas rire de la photographie pitoyable, je le fais souvent le dimanche midi et personne ne s'en plaint!

Peut-être devraient-ils?

Ma cotriade

J'aime inviter le samedi soir mais souvent je suis paresseuse, il faut donc trouver à faire simple, bon et rapide. Voici donc une recette très largement inspirée de l'excellent ouvrage de cuisine de Nathalie Beauvais trop mad (novembre 2006).


Ingédients:
- quatre maquereaux bien frais levés en filet
- pommes de terre
- poireaux
- une courgette si l'on n'a pas assez de poireaux ( ce qui m'est arrivé ce matin)
- de l'ail (3 gousses)
- persil
- une cuillère de curry

To bung it:
- verser les patates épluchées qui étaient à tremper avec leur jus sur l'ail et les poireaux revenus au beurre, ajouter le curry et le bouquet garni, sel et poivre
- laisser cuire 45 minutes
- verser le tout dans un plat à mettre au four et disposer les maquereaux avec une petite motte de beurre.
Cuire le tout à four chaud 15 minutes ....
Ce plat est rustique mais délicieux à condition d'avoir des maquereaux d'une extrême fraîcheur!
Le plus long est d'éplucher les légumes....
Au final, montre en main: 15 minutes ....

La cuisine du Poitou: facile!

Un des grands plaisirs du séjour en Poitou consiste à aller le dimanche matin au marché de Neuville. On y trouve tous les produits régionaux: melons, haricots secs de Vendée, les fameuses mojettes en sac de 10kg, huîtres de Marenne d'Oléron, poissons des Sables d'Olonne, chabichous et autres buches de fromages de chèvre. Celles de chez Turpeau sont excellentes. Il faut surtout aller au marcher pour acheter des anguilles grillées.
Il est probable que leur préparation n'a pas changé depuis au moins cinquante ans! Le processus est toujours le même. L'anguille est saisie par la queue à l'aide d'une pince et vertement assommée sur le contenant avant de finir allongée proprement avec ses congénères sur le grill. Comme elle bouge encore, trois lourdes barres en métal la maintient sur le grill de torture en compagnie de ses copines d'infortune.


Une main experte attise le feu. A coloration idéale elles finissent sur l'étale.
On peut les consommer froides, avec un filet de vinaigre maison ou légèrement réchauffées.

Mes tomates farcies!

Durée de préparation: 15 minutes.
Ingrédients:
- des grosses tomates
- de la chair à saucisse
- des oignons
- des champignons de Paris ( des congelés font très bien l'affaire)
- deux oeufs
- une tranche de mie de pain
- de l'ail
- persil ( et basilic ou tout autre herbe)
- sel, poivre.
To bung it:
- dans le broyeur
- dans le plat
L'activité la plus longue consiste à vider les tomates dont on benne la pulpe dans le mixeur avec tous les autres ingrédients.

Il ne faut pas s'arrêter à l'aspect "vomi de chat"!
Une fois le tout mixé, on benne dans les tomates évidées et le trop plein dans le plat.

Parsemer le tout de gruyère ou de parmesan.

Si on est pressé faire cuire à four très chaud, pour les moins pressés, à four normal jusqu'à obtention d'une belle couleur.
A déguster avec des pâtes ....